With the improvement of the global economic level, the demand for meat in various countries also increases. At the same time, the demand for meat packaging machines has also increased. Many people want to know about the methods of meat packaging. In this article, we will introduce this point in detail for you.
Méthode d'emballage sous rétraction
La méthode d'emballage sous vide consiste à emballer la viande en premier, puis à utiliser la machine d'emballage pour extraire l'air à l'intérieur, et enfin à sceller. Ensuite, immergez le paquet dans de l'eau chaude ou dans un canal d'air chaud. Le but de cela est de faire rétrécir l'énergie thermique, de resserrer le film et d'envelopper étroitement le produit. Enfin, le sac est sous vide. C'est une méthode d'emballage de viande efficace.
L'emballage sous vide peut prendre la forme de sacs, de sachets, de plateaux, etc. L'avantage de ces sacs d'emballage de viande est que l'apparence du produit est lisse et la qualité de la viande est évidente. Et il n'est pas facile à casser pendant le transport. Cette méthode d'emballage a été utilisée pour la première fois pour l'emballage de la dinde. En raison de son bon effet, elle a été étendue à l'emballage de toutes sortes de volailles, bacon et saucisses. Ces dernières années, elle a été étendue à l'emballage de viande fraîche.
Matériaux d'emballage
Son revêtement d'emballage est de préférence en polyéthylène basse densité réticulé orienté biaxialement, ce qui réduit la probabilité de rupture du matériau lors de l'emballage, du stockage et du transport. Cette méthode est plus simple et a un coût inférieur à celui de l'emballage sous atmosphère modifiée et de l'emballage sous vide.
Méthode d'emballage sous atmosphère modifiée
Modified atmosphere packaging is a packaging method that completely extracts the air through vacuum operation. And then injects carbon dioxide, oxygen, nitrogen, and other gases into the bag to prevent the reproduction of microorganisms. If you want to pack pork, then you can use carbon dioxide and oxygen. And the oxygen infusion is 80%. This kind of gas packaging can keep the fresh meat in good condition within 7 days at 0~4℃. After 12 days, sensory determinations of activin, volatile base nitrogen, and pH in the packaging were all very low.
Ce type d’emballage n’a pas besoin d’être congelé et nécessite seulement quelques mesures de refroidissement. Lors de l’inflation, ajouter du dioxyde de carbone et de l’oxygène. Si seul le dioxyde de carbone était utilisé, après 12 jours, bien que la fraîcheur n’ait pas diminué, la couleur était terne. Cela est dû à un manque d’oxygène. Pour conserver la couleur vive de la viande dans le sac, il faut ajouter de l’oxygène. Pour obtenir cet effet d’emballage, vous avez besoin d’une machine d’emballage à atmosphère modifiée pour viande.
Méthode d'emballage sous vide
La méthode d'emballage sous vide consiste à emballer la viande dans un sac en plastique évacué. Nous pouvons réaliser cela avec une machine d'emballage sous vide pour la viande. En raison de la fonction physiologique de la viande elle-même, l'oxygène sera rapidement consommé, et du dioxyde de carbone sera produit en même temps. De cette manière, la croissance des bactéries peut être inhibée, la durée de conservation de la viande prolongée, et elle peut être stockée pendant au moins 2 mois à 1°C.
At Taizy Machinery, we have many models of this type of vacuum packing machine for meat. This meat packaging equipment is very attractive to meat sellers and supermarket operators. Because it not only simplifies the process of the slaughterhouse but also greatly reduces the storage space compared with refrigerated white strips. It has the flexibility of turnover in purchasing and selling and can prolong the storage period of meat. This is the main methods of meat packaging. If you want to buy a meat vacuum packaging machine, please feel free to contact us.