Com a melhoria do nível económico global, a procura de carne em vários países também aumenta. Ao mesmo tempo, a demanda por máquinas de embalagem de carne também aumentou. Muitas pessoas querem saber sobre os métodos de embalagem de carne. Neste artigo, apresentaremos esse ponto em detalhes para você.
Método de embalagem retrátil
O método de embalagem retrátil consiste em embalar a carne primeiro, depois usar a máquina de embalagem de carne para extrair o ar de dentro e depois selá-la. Em seguida, mergulhe a embalagem em água quente ou em um canal de ar quente. O objetivo disso é diminuir a energia térmica, apertar o filme e embrulhar bem o produto. Finalmente, o saco é aspirado. É um método eficiente de embalagem de carne.
As embalagens retráteis podem ser na forma de sacos, sacolas, bandejas, etc. A vantagem dessas sacolas para embalagens de carne é que a aparência do produto é lisa e a qualidade da carne é evidente. E não é fácil quebrar durante o transporte. Este método de embalagem foi usado pela primeira vez para embalagens de peru. Por seu bom efeito, é estendido para embalagens de todos os tipos de aves, bacon e salsichas. Nos últimos anos, foi estendido às embalagens de carne fresca.
Materiais de embalagem
O revestimento da embalagem é preferencialmente polietileno de baixa densidade reticulado e orientado biaxialmente, o que reduz a probabilidade de quebra do material durante a embalagem, armazenamento e transporte. Este método é mais simples e tem custo menor que a embalagem em atmosfera modificada e a embalagem a vácuo.
Método de embalagem em atmosfera modificada
A embalagem em atmosfera modificada é um método de embalagem que extrai completamente o ar através da operação a vácuo. E então injeta dióxido de carbono, oxigênio, azoto, e outros gases no saco para evitar a reprodução de microorganismos. Se quiser embalar carne de porco, você pode usar dióxido de carbono e oxigênio. E a infusão de oxigênio é 80%. Este tipo de embalagem de gás pode manter a carne fresca em boas condições dentro de 7 dias a 0~4℃. Após 12 dias, as determinações sensoriais de ativina, nitrogênio de base volátil e pH na embalagem foram todas muito baixas.
Este tipo de embalagem não precisa ser congelada e necessita apenas de algumas medidas de resfriamento. Ao inflar, adicione dióxido de carbono e oxigênio. Se fosse usado apenas dióxido de carbono, após 12 dias, embora o frescor não diminuísse, a cor era ruim. Isto é devido à falta de oxigênio. Para manter a cor vibrante da carne dentro do saco, deve-se adicionar um pouco de oxigênio. Para conseguir esse efeito de embalagem, você precisa de uma máquina de embalagem com atmosfera modificada para carne.
Método de embalagem a vácuo
O método de embalagem a vácuo consiste em embalar a carne em um saco plástico evacuado. Podemos conseguir isso com uma máquina de embalagem a vácuo de carne. Devido à função fisiológica da própria carne, o oxigênio será rapidamente consumido e o dióxido de carbono será produzido ao mesmo tempo. Desta forma, o crescimento de bactérias pode ser inibido, o prazo de validade da carne pode ser prolongado e esta pode ser armazenada durante pelo menos 2 meses a 1°C.
No Máquinas de topo, temos diversos modelos deste tipo de embaladora a vácuo para carne. Este equipamento de embalagem de carne é muito atrativo para vendedores de carne e operadores de supermercados. Porque não só simplifica o processo do matadouro, mas também reduz muito o espaço de armazenamento em comparação com as tiras brancas refrigeradas. Possui flexibilidade de giro na compra e venda e pode prolongar o período de armazenamento da carne. Este é o principal método de embalagem de carne. Se você deseja comprar uma máquina de embalagem a vácuo de carne, não hesite em nos contatar.