ما هي طرق تغليف اللحوم؟

With the improvement of the global economic level, the demand for meat in various countries also increases. At the same time, the demand for meat packaging machines has also increased. Many people want to know about the methods of meat packaging. In this article, we will introduce this point in detail for you.

طريقة التعبئة بالانكماش

طريقة تغليف التقلص هي تعبئة اللحم أولاً، ثم استخدام آلة تعبئة اللحوم لاستخراج الهواء من الداخل، ثم إغلاقها. ثم غمر العبوة في ماء ساخن أو قناة هوائية ساخنة. الهدف من ذلك هو تقليل طاقة الحرارة، وشد الفيلم، وتغليف المنتج بإحكام. أخيرًا، يتم تفريغ الهواء من الكيس. إنها طريقة فعالة لتعبئة اللحوم.
يمكن أن يكون تغليف التقلص على شكل أكياس، أكياس، صواني، إلخ. ميزة هذه الأكياس التعبئة اللحوم هي أن مظهر المنتج ناعم وجودة اللحم واضحة. وليس من السهل أن تتكسر أثناء النقل. تم استخدام طريقة التعبئة هذه لأول مرة لتعبئة تركيا. بسبب تأثيرها الجيد، تم توسيعها لتشمل تغليف جميع أنواع الدواجن، والبيكون، والنقانق. في السنوات الأخيرة، تم توسيعها لتشمل تغليف اللحوم الطازجة.

مواد التعبئة

بطانة التعبئة الخاصة بها يفضل أن تكون من البولي إيثيلين منخفض الكثافة المعالج، مما يقلل من احتمال كسر المادة أثناء التعبئة، والتخزين، والنقل. هذه الطريقة أبسط وتكلفتها أقل من طريقة التعبئة بالجو المعدل والتعبئة بالفراغ.

طريقة التعبئة بالجو المعدل

Modified atmosphere packaging is a packaging method that completely extracts the air through vacuum operation. And then injects carbon dioxide, oxygen, nitrogen, and other gases into the bag to prevent the reproduction of microorganisms. If you want to pack pork, then you can use carbon dioxide and oxygen. And the oxygen infusion is 80%. This kind of gas packaging can keep the fresh meat in good condition within 7 days at 0~4℃. After 12 days, sensory determinations of activin, volatile base nitrogen, and pH in the packaging were all very low.

هذا النوع من التغليف لا يحتاج إلى تجميد فقط يتطلب بعض إجراءات التبريد. عند النفخ، يتم إضافة ثاني أكسيد الكربون والأكسجين. إذا تم استخدام ثاني أكسيد الكربون فقط، بعد 12 يوماً، رغم أن الانتعاش لم يقل، إلا أن اللون كان ضعيفاً. ويرجع ذلك إلى نقص الأكسجين. للحفاظ على اللون الحيوي للحمة داخل الكيس، يجب إضافة بعض الأكسجين. لتحقيق هذا التأثير في التغليف، تحتاج إلى ماكينة تغليف الجو المعدل للحوم.

طريقة التعبئة بالفراغ

طريقة التعبئة بالفراغ هي تعبئة اللحم في كيس بلاستيكي مستخرج الهواء. يمكننا تحقيق ذلك باستخدام ماكينة تعبئة فراغ للحم. بسبب الوظيفة الفسيولوجية للحم نفسه، سيتم استهلاك الأكسجين بسرعة، وسيتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون في نفس الوقت. بهذه الطريقة، يمكن تثبيط نمو البكتيريا، ويمكن تمديد عمر اللحم الافتراضي، ويمكن تخزينه لمدة لا تقل عن شهرين عند 1 درجة مئوية.

At Taizy Machinery, we have many models of this type of vacuum packing machine for meat. This meat packaging equipment is very attractive to meat sellers and supermarket operators. Because it not only simplifies the process of the slaughterhouse but also greatly reduces the storage space compared with refrigerated white strips. It has the flexibility of turnover in purchasing and selling and can prolong the storage period of meat. This is the main methods of meat packaging. If you want to buy a meat vacuum packaging machine, please feel free to contact us.