With the improvement of the global economic level, the demand for meat in various countries also increases. At the same time, the demand for meat packaging machines has also increased. Many people want to know about the methods of meat packaging. In this article, we will introduce this point in detail for you.
Método de envasado al vacío
El método de embalaje retráctil consiste en envasar primero la carne, luego usar la máquina de envasado de carne para extraer el aire en su interior y sellarla. Luego, sumerja el paquete en agua caliente o en un canal de aire caliente. El propósito de esto es reducir la energía térmica, apretar la película y envolver firmemente el producto. Finalmente, la bolsa se somete a vacío. Es un método eficiente de envasado de carne.
El embalaje retráctil puede ser en forma de bolsas, bolsas, bandejas, etc. La ventaja de estas bolsas de envasado de carne es que la apariencia del producto es suave y la calidad de la carne es evidente. Y no es fácil que se rompan durante el transporte. Este método de embalaje se utilizó por primera vez para el envasado de Turquía. Debido a su buen efecto, se extendió al envasado de todo tipo de aves, tocino y embutidos. En los últimos años, se ha extendido al envasado de carne fresca.
Materiales de envasado
Su revestimiento de envasado es preferentemente de polietileno de baja densidad reticulado y orientado biaxialmente, lo que reduce la probabilidad de rotura del material durante el envasado, almacenamiento y transporte. Este método es más simple y tiene un costo más bajo que el envasado en atmósfera modificada y el envasado al vacío.
Método de envasado en atmósfera modificada
Modified atmosphere packaging is a packaging method that completely extracts the air through vacuum operation. And then injects carbon dioxide, oxygen, nitrogen, and other gases into the bag to prevent the reproduction of microorganisms. If you want to pack pork, then you can use carbon dioxide and oxygen. And the oxygen infusion is 80%. This kind of gas packaging can keep the fresh meat in good condition within 7 days at 0~4℃. After 12 days, sensory determinations of activin, volatile base nitrogen, and pH in the packaging were all very low.
Este tipo de envasado no necesita congelar y solo requiere algunas medidas de enfriamiento. Al inflar, se añade dióxido de carbono y oxígeno. Si solo se utilizara dióxido de carbono, después de 12 días, aunque la frescura no disminuía, el color era pobre. Esto se debe a una falta de oxígeno. Para mantener el color vivo de la carne dentro de la bolsa, se debe añadir algo de oxígeno. Para lograr este efecto de envasado, se necesita una máquina de envasado con atmósfera modificada para carne.
Método de envasado al vacío
El método de envasado al vacío consiste en empaquetar la carne en una bolsa de plástico evacuada. Podemos lograr esto con una máquina de envasado al vacío para carne. Debido a la función fisiológica de la carne en sí, el oxígeno se consumirá rápidamente y se producirá dióxido de carbono al mismo tiempo. De esta manera, se puede inhibir el crecimiento de bacterias, extender la vida útil de la carne y se puede almacenar durante al menos 2 meses a 1°C.
At Taizy Machinery, we have many models of this type of vacuum packing machine for meat. This meat packaging equipment is very attractive to meat sellers and supermarket operators. Because it not only simplifies the process of the slaughterhouse but also greatly reduces the storage space compared with refrigerated white strips. It has the flexibility of turnover in purchasing and selling and can prolong the storage period of meat. This is the main methods of meat packaging. If you want to buy a meat vacuum packaging machine, please feel free to contact us.