¿Cuáles son los métodos de envasado de carne?

Con la mejora del nivel económico mundial, también aumenta la demanda de carne en varios países. Al mismo tiempo, la demanda de máquinas envasadoras de carne también ha aumentado. Mucha gente quiere saber acerca de los métodos de envasado de carne. En este artículo, le presentaremos este punto en detalle.

carne en el supermercado
carne en el supermercado

Método de embalaje retráctil

El método de envasado retráctil consiste en envasar la carne primero, luego utilizar la máquina envasadora de carne para extraer el aire del interior y luego sellarlo. Luego sumerja el paquete en agua caliente o en un canal de aire caliente. El propósito de esto es reducir la energía térmica, apretar la película y envolver herméticamente el producto. Finalmente, se aspira la bolsa. Es un método eficaz de envasado de carne.
El envasado retráctil puede ser en forma de bolsas, bolsas, bandejas, etc. La ventaja de estas bolsas para envasado de carne es que la apariencia del producto es suave y la calidad de la carne es obvia. Y no es fácil que se rompa durante el transporte. Este método de envasado se utilizó por primera vez para el envasado de Turquía. Por su buen efecto, se extiende al envasado de todo tipo de aves, tocino y embutidos. En los últimos años se ha extendido al envasado de carne fresca.

carne envasada mediante embalaje retráctil
carne envasada mediante embalaje retráctil

Materiales de embalaje

Su revestimiento de embalaje es preferentemente polietileno de baja densidad reticulado y biaxialmente orientado, lo que reduce la probabilidad de rotura del material durante el embalaje, almacenamiento y transporte. Este método es más sencillo y tiene un coste menor que el envasado en atmósfera modificada y el envasado al vacío.

Método de envasado en atmósfera modificada.

El envasado en atmósfera modificada es un método de envasado que extrae completamente el aire mediante una operación de vacío. Y luego inyecta dióxido de carbono, oxígeno, nitrógenoy otros gases en la bolsa para evitar la reproducción de microorganismos. Si desea envasar carne de cerdo, puede utilizar dióxido de carbono y oxígeno. Y la infusión de oxígeno es 80%. Este tipo de envasado con gas puede mantener la carne fresca en buenas condiciones dentro de 7 días a 0~4℃. Después de 12 días, las determinaciones sensoriales de activina, nitrógeno base volátil y pH en el empaque fueron muy bajas.

Este tipo de envases no necesita ser congelado y sólo necesita algunas medidas de enfriamiento. Al inflar, agregue dióxido de carbono y oxígeno. Si solo se usó dióxido de carbono, después de 12 días, aunque la frescura no disminuyó, el color era pobre. Esto se debe a la falta de oxígeno. Para mantener el color vibrante de la carne dentro de la bolsa, se debe agregar algo de oxígeno. Para lograr este efecto de envasado, se necesita una máquina envasadora de atmósfera modificada para carne.

embalaje del mapa
embalaje del mapa

Método de envasado al vacío

El método de envasado al vacío consiste en envasar la carne en una bolsa de plástico al vacío. Esto lo podemos conseguir con una envasadora al vacío de carne. Debido a la función fisiológica de la propia carne, el oxígeno se consumirá rápidamente y al mismo tiempo se producirá dióxido de carbono. De esta manera, se puede inhibir el crecimiento de bacterias, se puede prolongar la vida útil de la carne y se puede almacenar durante al menos 2 meses a 1°C.

máquina de envasado al vacío para carne
máquina de envasado al vacío para carne

En Maquinaria superior, disponemos de muchos modelos de este tipo de envasadoras al vacío para carne. Este equipo de envasado de carne es muy atractivo para los vendedores de carne y operadores de supermercados. Porque no sólo simplifica el proceso del matadero sino que además reduce mucho el espacio de almacenamiento respecto a las tiras blancas refrigeradas. Tiene flexibilidad de rotación en la compra y venta y puede prolongar el período de almacenamiento de la carne. Estos son los principales métodos de envasado de carne. Si desea comprar una máquina envasadora al vacío de carne, no dude en contactarnos.