Con la mejora del nivel económico global, la demanda de carne en varios países también aumenta. Al mismo tiempo, la demanda de máquinas de envasado de carne también ha aumentado. Muchas personas quieren conocer los métodos de envasado de carne. En este artículo, presentaremos este punto en detalle para usted.
Método de envasado al vacío
El método de envasado al vacío consiste en empaquetar la carne primero, luego usar la máquina de envasado de carne para extraer el aire del interior y luego sellarlo. Luego, sumerja el paquete en agua caliente o en un canal de aire caliente. El propósito de esto es encoger la energía térmica, apretar la película y envolver el producto de manera ajustada. Finalmente, la bolsa se sella al vacío. Es un método eficiente de envasado de carne.
El envasado al vacío puede presentarse en forma de bolsas, bandejas, etc. La ventaja de estas bolsas de envasado de carne es que la apariencia del producto es suave y la calidad de la carne es evidente. Y no es fácil que se rompa durante el transporte. Este método de envasado se utilizó por primera vez para el envasado de pavo. Debido a su buen efecto, se ha extendido al envasado de todo tipo de aves de corral, tocino y salchichas. En los últimos años, se ha extendido al envasado de carne fresca.
Materiales de envasado
Su revestimiento de envasado es preferentemente de polietileno de baja densidad reticulado y orientado biaxialmente, lo que reduce la probabilidad de rotura del material durante el envasado, almacenamiento y transporte. Este método es más simple y tiene un costo más bajo que el envasado en atmósfera modificada y el envasado al vacío.
Método de envasado en atmósfera modificada
El envasado en atmósfera modificada es un método de envasado que extrae completamente el aire mediante operación al vacío. Y luego inyecta dióxido de carbono, oxígeno, nitrógeno y otros gases en la bolsa para prevenir la reproducción de microorganismos. Si desea envasar cerdo, puede usar dióxido de carbono y oxígeno. Y la infusión de oxígeno es 80%. Este tipo de envasado de gas puede mantener la carne fresca en buenas condiciones durante 7 días a 0~4℃. Después de 12 días, las determinaciones sensoriales de activina, nitrógeno básico volátil y pH en el envase fueron todas muy bajas.
Este tipo de envasado no necesita ser congelado y solo necesita algunas medidas de enfriamiento. Al inflar, agregar dióxido de carbono y oxígeno. Si solo se utilizó dióxido de carbono, después de 12 días, aunque la frescura no disminuyó, el color era pobre. Esto se debe a la falta de oxígeno. Para mantener el color vibrante de la carne dentro de la bolsa, se debe agregar algo de oxígeno. Para lograr este efecto de envasado, necesita una máquina de envasado en atmósfera modificada para carne.
Método de envasado al vacío
El método de envasado al vacío consiste en empaquetar la carne en una bolsa de plástico evacuada. Podemos lograr esto con una máquina de envasado al vacío para carne. Debido a la función fisiológica de la carne en sí, el oxígeno se consumirá rápidamente y se producirá dióxido de carbono al mismo tiempo. De esta manera, se puede inhibir el crecimiento de bacterias, extender la vida útil de la carne y se puede almacenar durante al menos 2 meses a 1°C.
En Taizy Machinery, tenemos muchos modelos de este tipo de máquina de envasado al vacío para carne. Este equipo de envasado de carne es muy atractivo para los vendedores de carne y los operadores de supermercados. Porque no solo simplifica el proceso de la planta de sacrificio, sino que también reduce considerablemente el espacio de almacenamiento en comparación con las tiras blancas refrigeradas. Tiene la flexibilidad de rotación en la compra y venta y puede prolongar el período de almacenamiento de la carne. Este es el principal método de envasado de carne. Si desea comprar una máquina de envasado al vacío para carne, no dude en contactarnos.
