Con la mejora del nivel económico mundial, la demanda de carne en diversos países también aumenta. Al mismo tiempo, la demanda de máquinas envasadoras de carne también ha aumentado. Mucha gente quiere saber sobre los métodos de envasado de carne. En este artículo, le presentaremos este punto en detalle.
Método de envasado retráctil
El método de envasado retráctil consiste en envasar la carne primero, luego utilizar la máquina envasadora de carne para extraer el aire del interior y luego sellarla. Luego, sumerja el paquete en agua caliente o en un canal de aire caliente. El propósito de esto es encoger la energía térmica, tensar la película y envolver firmemente el producto. Finalmente, la bolsa se aspira. Es un método eficiente de envasado de carne.
El envasado retráctil puede ser en forma de bolsas, paquetes, bandejas, etc. La ventaja de estas bolsas envasadoras de carne es que la apariencia del producto es lisa y la calidad de la carne es obvia. Y no es fácil que se rompa durante el transporte. Este método de envasado se utilizó por primera vez para el envasado de pavos. Debido a su buen efecto, se ha extendido al envasado de todo tipo de aves de corral, tocino y salchichas. En los últimos años, se ha extendido al envasado de carne fresca.
Materiales de embalaje
Su revestimiento de embalaje es preferentemente polietileno de baja densidad reticulado y biaxialmente orientado, lo que reduce la probabilidad de rotura del material durante el embalaje, almacenamiento y transporte. Este método es más sencillo y tiene un coste menor que el envasado en atmósfera modificada y el envasado al vacío.
Método de envasado en atmósfera modificada
El envasado en atmósfera modificada es un método de envasado que extrae completamente el aire mediante operación de vacío. Y luego inyecta dióxido de carbono, oxígeno, nitrógeno y otros gases en la bolsa para prevenir la reproducción de microorganismos. Si desea envasar carne de cerdo, puede usar dióxido de carbono y oxígeno. Y la infusión de oxígeno es del 80%. Este tipo de envasado de gas puede mantener la carne fresca en buenas condiciones durante 7 días a 0-4 ℃. Después de 12 días, las determinaciones sensoriales de activina, nitrógeno base volátil y pH en el envase fueron todas muy bajas.
Este tipo de envases no necesita ser congelado y sólo necesita algunas medidas de enfriamiento. Al inflar, agregue dióxido de carbono y oxígeno. Si solo se usó dióxido de carbono, después de 12 días, aunque la frescura no disminuyó, el color era pobre. Esto se debe a la falta de oxígeno. Para mantener el color vibrante de la carne dentro de la bolsa, se debe agregar algo de oxígeno. Para lograr este efecto de envasado, se necesita una máquina envasadora de atmósfera modificada para carne.
Método de envasado al vacío
El método de envasado al vacío consiste en envasar la carne en una bolsa de plástico al vacío. Esto lo podemos conseguir con una envasadora al vacío de carne. Debido a la función fisiológica de la propia carne, el oxígeno se consumirá rápidamente y al mismo tiempo se producirá dióxido de carbono. De esta manera, se puede inhibir el crecimiento de bacterias, se puede prolongar la vida útil de la carne y se puede almacenar durante al menos 2 meses a 1°C.
En Top Machinery, tenemos muchos modelos de este tipo de máquina envasadora al vacío para carne. Este equipo de envasado de carne es muy atractivo para los vendedores de carne y los operadores de supermercados. Porque no solo simplifica el proceso del matadero, sino que también reduce considerablemente el espacio de almacenamiento en comparación con las tiras blancas refrigeradas. Tiene la flexibilidad de rotación en la compra y venta y puede prolongar el período de almacenamiento de la carne. Estos son los principales métodos de envasado de carne. Si desea comprar una máquina envasadora de carne al vacío, no dude en ponerse en contacto con nosotros.