Com a melhoria do nível econômico global, a demanda por carne em vários países também aumenta. Ao mesmo tempo, a demanda por máquinas de embalagem de carne também aumentou. Muitas pessoas querem saber sobre os métodos de embalagem de carne. Neste artigo, iremos apresentar esse ponto em detalhes para você.
Método de embalagem a vácuo
O método de embalagem a vácuo consiste em embalar a carne primeiro, depois usar a máquina de embalagem de carne para extrair o ar de dentro e, em seguida, selar. Depois, imerge-se o pacote em água quente ou em um canal de ar quente. O objetivo disso é encolher a energia térmica, apertar o filme e envolver o produto de forma apertada. Finalmente, o saco é colocado a vácuo. É um método eficiente de embalagem de carne.
A embalagem a vácuo pode ser na forma de sacos, bolsas, bandejas, etc. A vantagem desses sacos de embalagem de carne é que a aparência do produto é suave e a qualidade da carne é evidente. E não é fácil de quebrar durante o transporte. Esse método de embalagem foi usado pela primeira vez para embalagem de peru. Devido ao seu bom efeito, foi estendido para a embalagem de todos os tipos de aves, bacon e salsicha. Nos últimos anos, foi estendido para embalagem de carne fresca.
Materiais de embalagem
Seu revestimento de embalagem é preferencialmente polietileno de baixa densidade reticulado e orientado biaxialmente, o que reduz a probabilidade de quebra do material durante a embalagem, armazenamento e transporte. Este método é mais simples e tem um custo menor do que a embalagem em atmosfera modificada e a embalagem a vácuo.
Método de embalagem em atmosfera modificada
A embalagem em atmosfera modificada é um método de embalagem que extrai completamente o ar por meio de operação a vácuo. E então injeta dióxido de carbono, oxigênio, nitrogênio e outros gases no saco para prevenir a reprodução de microrganismos. Se você quiser embalar carne de porco, então você pode usar dióxido de carbono e oxigênio. E a infusão de oxigênio é 80%. Esse tipo de embalagem gasosa pode manter a carne fresca em boas condições por até 7 dias a 0~4℃. Após 12 dias, as determinações sensoriais de activina, nitrogênio básico volátil e pH na embalagem estavam todas muito baixas.
Esse tipo de embalagem não precisa ser congelado e apenas necessita de algumas medidas de resfriamento. Ao inflar, adicione dióxido de carbono e oxigênio. Se apenas dióxido de carbono for usado, após 12 dias, embora a frescura não diminua, a cor é ruim. Isso se deve à falta de oxigênio. Para manter a cor vibrante da carne dentro do saco, deve-se adicionar um pouco de oxigênio. Para alcançar esse efeito de embalagem, você precisa de uma máquina de embalagem em atmosfera modificada para carne.
Método de embalagem a vácuo
O método de embalagem a vácuo consiste em embalar a carne em um saco plástico evacuado. Podemos conseguir isso com uma máquina de embalagem a vácuo para carne. Devido à função fisiológica da própria carne, o oxigênio será rapidamente consumido, e o dióxido de carbono será produzido ao mesmo tempo. Dessa forma, o crescimento de bactérias pode ser inibido, a vida útil da carne pode ser estendida e pode ser armazenada por pelo menos 2 meses a 1°C.
Na Taizy Machinery, temos muitos modelos desse tipo de máquina de embalagem a vácuo para carne. Este equipamento de embalagem de carne é muito atraente para vendedores de carne e operadores de supermercados. Porque não apenas simplifica o processo do matadouro, mas também reduz muito o espaço de armazenamento em comparação com tiras brancas refrigeradas. Ele tem flexibilidade de giro na compra e venda e pode prolongar o período de armazenamento da carne. Esses são os principais métodos de embalagem de carne. Se você quiser comprar uma máquina de embalagem a vácuo para carne, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco.
