Com a melhoria do nível econômico global, a demanda por carne em vários países também aumenta. Ao mesmo tempo, a demanda por máquinas de embalagem de carne também aumentou. Muitas pessoas querem saber sobre os métodos de embalagem de carne. Neste artigo, vamos apresentar este ponto em detalhe para você.
Método de embalagem a vácuo
O método de embalagem a vácuo consiste em embalar a carne primeiro, depois usar a máquina de embalagem de carne para extrair o ar do interior e, em seguida, selá-la. Depois, mergulha-se o pacote em água quente ou em um canal de ar quente. O objetivo disso é encolher a energia térmica, apertar o filme e envolver o produto de forma apertada. Finalmente, o saco é colocado a vácuo. É um método eficiente de embalagem de carne.
A embalagem a vácuo pode ser na forma de sacos, sacolas, bandejas, etc. A vantagem dessas sacolas de embalagem de carne é que a aparência do produto é suave e a qualidade da carne é evidente. E não é fácil de quebrar durante o transporte. Este método de embalagem foi utilizado pela primeira vez para a embalagem de peru. Devido ao seu bom efeito, foi estendido à embalagem de todos os tipos de aves, bacon e salsicha. Nos últimos anos, foi estendido à embalagem de carne fresca.
Materiais de embalagem
O revestimento da embalagem é preferencialmente polietileno de baixa densidade reticulado e orientado biaxialmente, o que reduz a probabilidade de quebra do material durante a embalagem, armazenamento e transporte. Este método é mais simples e tem custo menor que a embalagem em atmosfera modificada e a embalagem a vácuo.
Método de embalagem em atmosfera modificada
A embalagem em atmosfera modificada é um método de embalagem que extrai completamente o ar através de operação a vácuo. E então injeta dióxido de carbono, oxigênio, nitrogênio e outros gases no saco para evitar a reprodução de microrganismos. Se você quiser embalar carne de porco, então pode usar dióxido de carbono e oxigênio. E a infusão de oxigênio é de 80%. Este tipo de embalagem a gás pode manter a carne fresca em boas condições por até 7 dias a 0~4℃. Após 12 dias, as determinações sensoriais de ativina, nitrogênio base volátil e pH na embalagem estavam todas muito baixas.
Este tipo de embalagem não precisa ser congelada e necessita apenas de algumas medidas de resfriamento. Ao inflar, adicione dióxido de carbono e oxigênio. Se fosse usado apenas dióxido de carbono, após 12 dias, embora o frescor não diminuísse, a cor era ruim. Isto é devido à falta de oxigênio. Para manter a cor vibrante da carne dentro do saco, deve-se adicionar um pouco de oxigênio. Para conseguir esse efeito de embalagem, você precisa de uma máquina de embalagem com atmosfera modificada para carne.
Método de embalagem a vácuo
O método de embalagem a vácuo consiste em embalar a carne em um saco plástico evacuado. Podemos conseguir isso com uma máquina de embalagem a vácuo de carne. Devido à função fisiológica da própria carne, o oxigênio será rapidamente consumido e o dióxido de carbono será produzido ao mesmo tempo. Desta forma, o crescimento de bactérias pode ser inibido, o prazo de validade da carne pode ser prolongado e esta pode ser armazenada durante pelo menos 2 meses a 1°C.
Na Top Machinery, temos muitos modelos deste tipo de máquina de embalagem a vácuo para carne. Este equipamento de embalagem de carne é muito atraente para vendedores de carne e operadores de supermercados. Porque não apenas simplifica o processo do matadouro, mas também reduz muito o espaço de armazenamento em comparação com tiras brancas refrigeradas. Tem a flexibilidade de giro na compra e venda e pode prolongar o período de armazenamento da carne. Estes são os principais métodos de embalagem de carne. Se você deseja comprar uma máquina de embalagem a vácuo para carne, sinta-se à vontade para entrar em contato conosco.