ما هي طرق تعبئة اللحوم؟

ومع تحسن المستوى الاقتصادي العالمي، يزداد الطلب على اللحوم في مختلف البلدان. وفي الوقت نفسه الطلب على ماكينات تعبئة اللحوم وقد زاد أيضا. يريد الكثير من الناس التعرف على طرق تعبئة اللحوم. وفي هذا المقال سنقدم لك هذه النقطة بالتفصيل.

طريقة التعبئة بالتقليص

طريقة التعبئة بالتقليص هي تعبئة اللحوم أولاً، ثم استخدام آلة تعبئة اللحوم لاستخراج الهواء من الداخل، ثم إغلاقها. ثم اغمر العبوة في الماء الساخن أو في قناة الهواء الساخن. والغرض من ذلك هو تقليص الطاقة الحرارية، وتشديد الفيلم ولف المنتج بإحكام. أخيرًا، يتم تفريغ الحقيبة بالمكنسة الكهربائية. إنها طريقة فعالة لتغليف اللحوم.
يمكن أن تكون التعبئة والتغليف المنكمشة على شكل أكياس، أو أكياس، أو صواني، وما إلى ذلك. وتتمثل ميزة أكياس تغليف اللحوم هذه في أن مظهر المنتج سلس وجودة اللحوم واضحة. وليس من السهل أن تنكسر أثناء النقل. تم استخدام طريقة التغليف هذه لأول مرة في التغليف في تركيا. وبسبب تأثيره الجيد، فإنه يمتد إلى تعبئة جميع أنواع الدواجن ولحم الخنزير المقدد والنقانق. في السنوات الأخيرة، تم توسيع نطاقها لتشمل تعبئة اللحوم الطازجة.

مواد التعبئة والتغليف

ويفضل أن تكون بطانة التغليف الخاصة بها مترابطة بشكل متقاطع وموجهة ثنائي المحور من البولي إيثيلين منخفض الكثافة، مما يقلل من احتمالية كسر المواد أثناء التعبئة والتخزين والنقل. هذه الطريقة أبسط ولها تكلفة أقل من التعبئة والتغليف الجوي المعدل والتعبئة الفراغية.

طريقة التعبئة والتغليف في الغلاف الجوي المعدلة

التعبئة والتغليف في الغلاف الجوي المعدل هي طريقة تعبئة تستخرج الهواء بالكامل من خلال التشغيل الفراغي. ومن ثم يحقن ثاني أكسيد الكربون والأكسجين، نتروجينوغازات أخرى داخل الكيس لمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة. إذا كنت ترغب في تعبئة لحم الخنزير، فيمكنك استخدام ثاني أكسيد الكربون والأكسجين. وضخ الأكسجين هو 80%. هذا النوع من عبوات الغاز يمكن أن يحافظ على اللحوم الطازجة في حالة جيدة خلال 7 أيام عند درجة حرارة 0 إلى 4 درجة مئوية. بعد 12 يومًا، كانت التحديدات الحسية للأكتيفين والنيتروجين القاعدي المتطاير ودرجة الحموضة في العبوة منخفضة جدًا.

لا يحتاج هذا النوع من التغليف إلى التجميد ويحتاج فقط إلى بعض إجراءات التبريد. عند النفخ، أضف ثاني أكسيد الكربون والأكسجين. ولو تم استخدام ثاني أكسيد الكربون فقط، بعد 12 يومًا، على الرغم من عدم انخفاض النضارة، إلا أن اللون كان سيئًا. هذا بسبب نقص الأكسجين. للحفاظ على لون اللحم النابض بالحياة داخل الكيس، يجب إضافة بعض الأكسجين. لتحقيق تأثير التغليف هذا، أنت بحاجة إلى آلة تعبئة اللحوم بجو معدل.

طريقة التغليف بالفراغ

طريقة التغليف الفراغي هي تعبئة اللحم في كيس بلاستيكي مفرغ. يمكننا تحقيق ذلك باستخدام آلة تعبئة اللحوم بالتفريغ. بسبب الوظيفة الفسيولوجية للحوم نفسها، سيتم استهلاك الأكسجين بسرعة، وسيتم إنتاج ثاني أكسيد الكربون في نفس الوقت. بهذه الطريقة، يمكن تثبيط نمو البكتيريا، ويمكن إطالة العمر الافتراضي للحوم، ويمكن تخزينها لمدة شهرين على الأقل عند درجة حرارة 1 درجة مئوية.

في أعلى الآلات، لدينا العديد من النماذج لهذا النوع من آلات تعبئة اللحوم بالفراغ. إن معدات تعبئة اللحوم هذه جذابة جدًا لبائعي اللحوم ومشغلي السوبر ماركت. لأنه لا يبسط عملية المسلخ فحسب، بل يقلل أيضًا بشكل كبير من مساحة التخزين مقارنةً بالشرائط البيضاء المبردة. يتمتع بمرونة الدوران في الشراء والبيع ويمكنه إطالة فترة تخزين اللحوم. هذه هي الطرق الرئيسية لتغليف اللحوم. إذا كنت ترغب في شراء آلة تعبئة اللحوم بالتفريغ، فلا تتردد في الاتصال بنا.